|
|
Kippenpastei Met Champignons En Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
VOOR VULLING:
3 kg kip in stukken verdeeld
250 ml water
100 ml witte wijn
2 uien, fijn
3 piment korrels
10 gekneusde peperkorrels
2 stukjes foelie
zout
1. Stoof vlees gaar in alle ingrediënten en laat in vocht afkoelen.
2. Ontbeend kip en verdeel in kleinere stukken.
3. Zeeft vocht en bewaar.
VERDER:
3 uien, fijn
750 g champignons, in plakjes
250 g gerookt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bak spek gedeeltelijk uit in boter en voeg uien en champignons toe en bak verder tot gekleurd.
2. Haal mengsel uit pan en maak van bloem, zout peper en bouillon een dikke witte saus.
3. Meng peterselie en ei erdoor en doen de kip en champignon en spek mengsel erbij en meng goed.
4. Doen vulsel in een grote ovenschaal als dit volledig is afgekoeld en doen bladerdeeg erover.
5. Druk kanten van bladerdeeg goed aan tegen schaal en maak een paar gaatjes bovenop.
6. Kwast bladerdeeg 2 x in met ei en koffiemelk mengsel.
7. Bak voor 25 - 30 min. bij 200 - 220"C tot goed warm en bladerdeeg gaar is en mooi goudbruin van kleur.
|
|
|